トマトの“甘さ”とは?

 

「天使のおくりもの」を食べて、「甘い」と言っていただけることがありますが、

糖度がめちゃくちゃ高いわけではありません。

トマトは単純に糖度が高ければ高いほど、おいしいわけじゃないんです。

ポイントは甘さと酸味のバランス。

例えばレモンは酸っぱいだけに感じますが、実は糖度もかなり高いです。

酸味が強くて甘さを感じ取れないのです。

甘さと酸味のバランスがちょどよく、コクがあることを感じとった時に、

人は「このトマト、甘い!」と表現します。

糖度の表記だけではわからないトマトのおいしさ、食べてみて確認してください。

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